zooomの つれづれ日記2

Facebookのコロナ支援・訳あり商品情報グループで以前買った
あいち鴨肉がとても美味しかったのでリピート買いした。
今回は、近くに住んでいる友人を誘い、送料無料で買えた。

予め、冷凍庫の中のものを使いきるようにし、チルドルームも
冷凍に設定変更した。なんとか全部入ったが、他にはもう何も
入らない。いくつかは私や息子の誕生日のバースデーディナーに
取っておくが、もうすぐ紫蘇ジュースを作る時期が来るので
その前に少し鴨肉を減らしておかなければ。

今日は鴨100％ひき肉で野菜たっぷりのミートソースを作り
マッシュポテトにチーズとグラスフェッドのバターを加えて
上に乗せてコテージパイを作ってみた。



鴨肉は脂がしつこくないので、ひき肉でもあっさりしていて
胃にもたれないのがいい。たくさん作ったので、明日のお昼は
アレンジしてまた別の料理にして食べよう。

息子が通う小学校が休校になったのは2月末。
3月末に一度だけ成績表を受け取るための登校日があって以来
2ヶ月ぶりの登校日。今日も1時間ほどで帰ってきた。
クラスを2分割し、半分の人数での時間差の登校だった。
蜜な状態にならないよう、距離を取るようにとのことだった
らしいが、小学生には少々難しい。

意外と生真面目で責任感の強い息子は、近づいてくる友達から
逃げるように距離を開け、なるべく話さないように気を付けた
とのこと。男子が集まると、お互いの頭が付きそうなほど近くに
寄って遊んでいる。男子に距離を取らせるのは難しそうだ。

息子の小学校が休校になってから、もうすぐ丸3ヶ月。
夫がテレワークを始めてから、もう2ヶ月。
最近は洗濯した後の糸くず取りネットに溜まる糸くずや埃の量が
以前に比べてはるかに少ない。以前の一割くらいだろうか。
雨が降った翌日ともなると、埃はほとんど付いていない。

外出すると、服に埃も付けて帰ってくるということか。

今日、東京都でも緊急事態宣言が解除された。
夫のテレワークは今月いっぱいまで続きそうだが、もうすぐ
今までのように出勤するのだろう。帰宅時には玄関の前で埃を
サッと払ってから入ってもらうことにしよう。

先日届いた鴨ムネ肉6パックのうち、2パックで実験をした。
お湯に浸してゆっくり加熱する低温調理法と、フライパンで
焼いてからアルミフォイルで包み、予熱で火を通す方法。
2つの料理法で、どちらの料理法がより美味しく作れるか。

ちょうど同じ重さの、335gの鴨ムネ肉が2パックあったので
氷水解凍してから常温に置き、同じ条件で料理をしてみた。

よくあるレシピの鴨肉の低温調理法は55度のお湯に30分と
書いてあるが、芯温を55度にしないと火が通らないので
60度のお湯が入ったお鍋に耐熱のストックバッグに入れて
浸けてみた。30分後にお湯の温度を測ったら、50度だった。
加熱が十分ではなさそうだったので、60度まで温度を上げて
更に10分。その後、フライパンで両面をこんがり焼いてみた。
カットしたら大量の肉汁が出てしまった。食感は柔らかいが
ややパサついて、ジューシーではない。予熱調理が必要だ。

cookpadに載せているローストビーフのレシピの加熱時間を
短くし、少しアレンジして作ってみたら、いい具合にできた。
色も食感も味もばっちり。とても柔らかい。

調理時間も味も、自分なりの作り方の方がよくできた。
うっかりしていて写真を撮るのを忘れてしまったので、次に
作る時には工程ごとに写真を撮り、レシピを載せよう。

フランス語講座で知り合った友人に誘われ、オンライン飲み会に
参加した。実は今までスカイプもZoomも使ったことがないので
最初は設定に戸惑ったが、夫に手伝ってもらい、楽しめた。

PCだとわずかなタイムラグがあるので、どうしても間が生じて
しまうのに慣れなかったが、チャットするだけよりも、顔を見て
話をできるのはいいことだ。

友人夫妻とは息子が3歳になる前に茅ケ崎で会って以来9年ぶり。
前回あった時も9年ぶりだった。

もう1組の友人夫妻はFacebookで写真を見ているので久しぶりな
感じではなかったが、実は18年ぶり。当時まだ生まれていない
息子くんは、今や高校2年生だという。

私はイヤホンを付けていたが、寝転んだまま寝入ってしまった
夫の大きないびきが雑音で入ってしまった。次にオンラインで
飲み会をする時は、家族のいない部屋に移動することにしよう。

息子が通う小学校から、休校解除された場合の段階的な
分散登校を知らせるメールが届いた。

分散登校の基本は、3時間の半日登校となっている。
第一段階は週に1回。第二段階は週に2回。第三段階では
3年生から6年生は週に3回。在宅中は引き続きオンライン
配信での授業を取り入れた自習が中心となりそうだ。

そして、やっと次の第四段階で通常の時間時間割で授業が
行われるが、席の配置やパーテーション設置などの措置が
必要になる。

7月末まで授業が行われ、夏休みは8月の1ヶ月のみ。
2学期以降は週に1回の土曜授業が週に2回に増える。
それでも、3ヶ月分の学習の遅れを取り戻すのは難しい。

例年なら、5月に入るとハンドクリームを使う機会は少ないが
今年はやたらと手を洗い、買い物に出かけると入出店時は必ず
アルコール消毒をするので、手が荒れる。ハンドクリームが
どんどん減っていく。

お気に入りのパックスナチュロンのハンドクリームの残りが
少なくなったので、ネット通販で買おうと思ったら、同じ物が
見つからない。

どうやら、いつの間にかリニューアルしたらしい。
今まで使っていたハンドクリームに香りが似ているゼラニウム
ラベンダーのハンドクリームを買ってみた。

以前のローズマリーの香りとは少し違うが、主張しない微かな
香り。つけ心地がよく、サラッとしているのに肌にしっとりと
馴染みがいいのは変わらない。気に入った。

コロナ支援・訳あり商品情報グループで注文したハンガリー産の
鴨肉が届いた。前回購入した国産の食肉用に育てたあいち鴨とは
違い、フォアグラを取った後に副産物として出た鴨肉なので
味や食感は違いそうだが、フランス料理店などで一般的によく
食べられている鴨肉だ。だいたいの相場は1㎏当たり3,000円ほど
だが、今回はかなり安く買えたので、6パック注文した。

いつもの調理法と、お勧めの調理法。どちらがより美味しいか
試してみよう。

コロナ支援・訳あり商品情報グループで購入したハンガリー産
鴨ムネ肉が明日の晩には大量に届く。冷凍庫に張りきらないと
困るので、その前に冷凍庫内を整理してきれいに洗った。

去年の秋に買っておいた栗きんとん用の生栗がまだあったので
栗きんとんを作ったら、40個できた。茹でた後、皮を剥いて実を
取り出すのに2時間半。25gずつ包むのに1時間かかった。

冷凍栗きんとんは常温に置けバすぐに解凍されるが、冷凍した
冷たいままでも美味しい。今年の夏はアイスクリームの代わりに
冷凍栗きんとんを食べることにしよう。

cookpadに載せているレシピへのつくれぽが600件を超えた。

今年からつくれぽに対してのお礼コメントができないのだが
沢山あるレシピの中から私のレシピを選んでいただいたうえに
つくれぽの写真投稿をしていただいている皆さんに感謝。