zooomの つれづれ日記2

親子でインフルエンザの予防接種を受けた帰りに、小児科の
近所にあるパン店に寄ってみた。18:00頃だったので、ほとんど
売り切れて空の棚もあったが、まだ残っているパンもあった。

バゲットとクロワッサンと、ザクトロというクリームパンを
買った。国産小麦と天然酵母で作るパンのお味はいかに。
コロナ対策でパンはどれも最初から袋に入れて売られている。
バゲットやクロワッサンは紙袋、ザクトロは個別包装。
焼いてからかなり時間が経っていたようだが、バゲットも
クロワッサンも美味しかったので、焼き立てを食べたくなった。

ザクトロはカスタードクリームがたっぷり。上に乗っている
アーモンドクラッシュのザクッとした食感とカスタードの
トロっとした食感でザクトロなのだろう。温めて食べるのが
お勧めらしいが、そのまま食べてしまった。



息子に卵アレルギーがあるので、長らく卵を食べない生活を
していたせいか、黄味のにおいの強い卵が苦手になったのだが
ザクトロのカスタードは卵の臭みが全くない。きっと質のいい
卵を使っているのだろう。洋菓子店のカスタードクリームとは
一味違う、あっさりしたカスタード。パンもいわゆる普通の
クリームパンとは違い、ブリオッシュのような生地だ。
クリームパンとは少し違うザクトロ。今度はお勧めの食べ方で
冷蔵庫で冷やしてからトースターで1分焼いて食べてみよう。

久しぶりにクッキーを焼いてアイシングをしてみた。
最初のうちはココアアイシングとレモンアイシングの2種類で
試してみたが、白いレモンアイシングだと、見栄えが今一つ。
冷凍ブルーベリーにレモン汁を混ぜたら、鮮やかなピンク色に。
味も甘酸っぱいベリー味で美味しい。

私がアイシングをしているのを見て、息子も一緒にアイシング。
ジンジャーブレッドのアイシングは私よりも上手な気がする。



乾燥して固まりかけたブルーベリーレモンアイシングをわざと
固まらせて、手で練りつけて何やら作っている。3-Dの桜の
アイシング。なかなか斬新なアイディアだが、衛生面が心配。
コロナ禍のこのご時世向けではないものの、いい出来ばえだ。



アイシングたっぷりなので、かなり甘そう。3-Dアイシングを
するなら、クッキーの糖分をもう少し減らした方が良さそうだ。

小麦・卵・バター無し★さくさくクッキー by chez★zooom

週末のお昼ご飯はいつもマンネリ。チャーハン、オムライス
パスタ、焼きそば、お好み焼きのどれか。作るのも飽きるが
面倒なものは作りたくない。時々、手作りのパンを焼いたり
ピザを焼いたりしている。

今日はパスタにする予定だったのだが、息子はピザが大好き。
生地作りに1時間半かかるので、お昼の時間になってから
ピザが食べたいと言われると困る。

「遅くなってもいいから、ピザが食べたい」というので作った。
いつも生地を伸ばす時に苦労する。長方形の天板に合わせて
楕円形に形成しているが、きれいに伸ばすのが大変で難しい。
ピザを焼き始めたのはアタック25を見終わってから。
随分遅くなってしまったが、美味しくできたので良しとしよう。

今日は名古屋から友人が日帰りで遊びに来る予定だった。
プランを練り、テラス席でのランチや貸し切りでのお茶など
コロナ対策を取って予約をし、お互いに楽しみにしていたが
先週末に延期したいと連絡があり、予約のキャンセルをした。

東京でのコロナ感染者数が高止まりのまま、なかなか減らない。
GO TOキャンペーンを行ってはいるが、まだ安心して旅行や
食事を楽しめる雰囲気になっているようには思えない。

東京の感染者数が連続1週間100人を下回るまで様子を見よう
ということになったのだが、一体いつになることやら。

息子の小学校では食物アレルギー対応除去食を作ってもらえるが
魚卵については対応していない。今日は小魚の胡麻揚げで小魚は
子持ちのわかさぎとのことなので、鶏のささみで胡麻揚げを作り
代替食を持たせた。

去年までは代替食は妖怪ウォッチのお弁当箱に入れて持参したが
キャラクターのお弁当箱で恥ずかしいらしい。今日は柄のない
タッパーウェアに入れて持たせた。

「代替食、美味しかったけど、冷たかった」

味見した時には熱々で柔らかかったが、鶏肉は冷めると少しだけ
硬くなる。鶏ハム用にてんさい糖と塩で下処理をしていたので
さほど硬くないはずだが、冷めたものより温かい方が美味しい。
次回からはサーモスのジャーに入れて持たせることにしよう。

普段着によく着ているボーダー柄の長袖のカットソー。
洗い物をする前に腕まくりすると、すぐに袖口が伸びてしまい
いつの間にかベルスリーブになってしまう。

袖口が伸びているだけで、まだ色褪はないので、処分するのは
勿体ない。袖を七分丈に切ってリメイクしてみた。
縫うのは面倒なので、百円ショップで売っている裾上げ用の
テープを裏からアイロンで当てるだけ。簡単にできた。

洗い物の際に腕まくりをする必要がなく、楽でいい。

久しぶりに米粉のきな粉クッキーを焼いてみた。焼き色が
均一ではなかったので、ココアパウダーと粉糖だけで作った
アイシングをしてみた。相変わらず、下手なアイシングだが
ヴァローナのココアパウダーで作ったアイシングは美味しい。

小麦・卵・バター無し★米粉きな粉クッキー by chez★zooom

息子のおでこにポツポツとニキビができ始めた。声変わりは
まだなのだが、もう思春期ニキビのお年頃。
ちょうど来週に小児科予約を入れてあるので、診察の際に
塗り薬を処方してもらおう。

まずは、息子の洗顔用にダッカールを買ってこなければ。

実家で急ぎの用事があり、今日は運動会の代休だったので
昨日の夕方から息子と2人で帰省していた。

母が友人から鬼皮を剥いた渋皮付きの何とも中途半端な状態の
生栗をもらったので、栗の渋皮煮とマロンクリームを作った。
ちなみに、これが急ぎの用事というわけではない。

渋皮の筋をきれいに取るために2度茹で溢し、一晩水に浸けた後
柔らかくなるまで茹でてから砂糖水で煮て味を付けた。途中で
形が崩れた栗はフードプロセッサーにかけてマロンクリームに。
結構手間のかかる大仕事だったが、美味しくできて大満足。
母も喜んでくれた。

今までマロンクリームはフランス産の生栗をペーストした
アンベールの缶詰を買っていたのだが、時間と手間はかかるが
意外と簡単に作れる。今後はモンブラン用のマロンクリームは
自分で作ることにしよう。

天気予報では早朝まで雨の予定だったが、きれいに晴れ渡り
無事に運動会が開催された。

今年は午前中のみで、時間帯で協議や演目が低学年と高学年に
分けられ、逐一学校からのメール連絡で進行状況が分かったので
息子が出る演目の時間に合わせて出かけ、見終わったら速やかに
帰ってきた。

例年とは違った形式の運動会だったが、場所取りの必要もなく
お弁当も作らずに済み、怪我の危険のある人間ピラミッドを
ひやひやしながら見ることもない。暑くも寒くもなく、ちょうど
いい天気。緩い運動会もなかなかよかった。