2020年05月27日

鴨ひき肉でコテージパイ

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Facebookのコロナ支援・訳あり商品情報グループで以前買った
あいち鴨肉がとても美味しかったのでリピート買いした。
今回は、近くに住んでいる友人を誘い、送料無料で買えた。

予め、冷凍庫の中のものを使いきるようにし、チルドルームも
冷凍に設定変更した。なんとか全部入ったが、他にはもう何も
入らない。いくつかは私や息子の誕生日のバースデーディナーに
取っておくが、もうすぐ紫蘇ジュースを作る時期が来るので
その前に少し鴨肉を減らしておかなければ。

今日は鴨100%ひき肉で野菜たっぷりのミートソースを作り
マッシュポテトにチーズとグラスフェッドのバターを加えて
上に乗せてコテージパイを作ってみた。

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鴨肉は脂がしつこくないので、ひき肉でもあっさりしていて
胃にもたれないのがいい。たくさん作ったので、明日のお昼は
アレンジしてまた別の料理にして食べよう。
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2020年05月26日

2ヶ月ぶりの登校日

息子が通う小学校が休校になったのは2月末。
3月末に一度だけ成績表を受け取るための登校日があって以来
2ヶ月ぶりの登校日。今日も1時間ほどで帰ってきた。
クラスを2分割し、半分の人数での時間差の登校だった。
蜜な状態にならないよう、距離を取るようにとのことだった
らしいが、小学生には少々難しい。

意外と生真面目で責任感の強い息子は、近づいてくる友達から
逃げるように距離を開け、なるべく話さないように気を付けた
とのこと。男子が集まると、お互いの頭が付きそうなほど近くに
寄って遊んでいる。男子に距離を取らせるのは難しそうだ。


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2020年05月25日

埃の少ない洗濯物

息子の小学校が休校になってから、もうすぐ丸3ヶ月。
夫がテレワークを始めてから、もう2ヶ月。
最近は洗濯した後の糸くず取りネットに溜まる糸くずや埃の量が
以前に比べてはるかに少ない。以前の一割くらいだろうか。
雨が降った翌日ともなると、埃はほとんど付いていない。

外出すると、服に埃も付けて帰ってくるということか。

今日、東京都でも緊急事態宣言が解除された。
夫のテレワークは今月いっぱいまで続きそうだが、もうすぐ
今までのように出勤するのだろう。帰宅時には玄関の前で埃を
サッと払ってから入ってもらうことにしよう。
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2020年05月24日

鴨肉で料理法実験

先日届いた鴨ムネ肉6パックのうち、2パックで実験をした。
お湯に浸してゆっくり加熱する低温調理法と、フライパンで
焼いてからアルミフォイルで包み、予熱で火を通す方法。
2つの料理法で、どちらの料理法がより美味しく作れるか。

ちょうど同じ重さの、335gの鴨ムネ肉が2パックあったので
氷水解凍してから常温に置き、同じ条件で料理をしてみた。

よくあるレシピの鴨肉の低温調理法は55度のお湯に30分と
書いてあるが、芯温を55度にしないと火が通らないので
60度のお湯が入ったお鍋に耐熱のストックバッグに入れて
浸けてみた。30分後にお湯の温度を測ったら、50度だった。
加熱が十分ではなさそうだったので、60度まで温度を上げて
更に10分。その後、フライパンで両面をこんがり焼いてみた。
カットしたら大量の肉汁が出てしまった。食感は柔らかいが
ややパサついて、ジューシーではない。予熱調理が必要だ。

cookpadに載せているローストビーフのレシピの加熱時間を
短くし、少しアレンジして作ってみたら、いい具合にできた。
色も食感も味もばっちり。とても柔らかい。

調理時間も味も、自分なりの作り方の方がよくできた。
うっかりしていて写真を撮るのを忘れてしまったので、次に
作る時には工程ごとに写真を撮り、レシピを載せよう。
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2020年05月23日

オンライン飲み会

フランス語講座で知り合った友人に誘われ、オンライン飲み会に
参加した。実は今までスカイプもZoomも使ったことがないので
最初は設定に戸惑ったが、夫に手伝ってもらい、楽しめた。

PCだとわずかなタイムラグがあるので、どうしても間が生じて
しまうのに慣れなかったが、チャットするだけよりも、顔を見て
話をできるのはいいことだ。

友人夫妻とは息子が3歳になる前に茅ケ崎で会って以来9年ぶり。
前回あった時も9年ぶりだった。

もう1組の友人夫妻はFacebookで写真を見ているので久しぶりな
感じではなかったが、実は18年ぶり。当時まだ生まれていない
息子くんは、今や高校2年生だという。

私はイヤホンを付けていたが、寝転んだまま寝入ってしまった
夫の大きないびきが雑音で入ってしまった。次にオンラインで
飲み会をする時は、家族のいない部屋に移動することにしよう。
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2020年05月22日

あと1ヶ月は昼食作り

息子が通う小学校から、休校解除された場合の段階的な
分散登校を知らせるメールが届いた。

分散登校の基本は、3時間の半日登校となっている。
第一段階は週に1回。第二段階は週に2回。第三段階では
3年生から6年生は週に3回。在宅中は引き続きオンライン
配信での授業を取り入れた自習が中心となりそうだ。

そして、やっと次の第四段階で通常の時間時間割で授業が
行われるが、席の配置やパーテーション設置などの措置が
必要になる。

7月末まで授業が行われ、夏休みは8月の1ヶ月のみ。
2学期以降は週に1回の土曜授業が週に2回に増える。
それでも、3ヶ月分の学習の遅れを取り戻すのは難しい。




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2020年05月21日

いつの間にかリニューアル

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例年なら、5月に入るとハンドクリームを使う機会は少ないが
今年はやたらと手を洗い、買い物に出かけると入出店時は必ず
アルコール消毒をするので、手が荒れる。ハンドクリームが
どんどん減っていく。

お気に入りのパックスナチュロンのハンドクリームの残りが
少なくなったので、ネット通販で買おうと思ったら、同じ物が
見つからない。

どうやら、いつの間にかリニューアルしたらしい。
今まで使っていたハンドクリームに香りが似ているゼラニウム
ラベンダーのハンドクリーム
を買ってみた。

以前のローズマリーの香りとは少し違うが、主張しない微かな
香り。つけ心地がよく、サラッとしているのに肌にしっとりと
馴染みがいいのは変わらない。気に入った。



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2020年05月20日

今度はハンガリー産鴨肉

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コロナ支援・訳あり商品情報グループで注文したハンガリー産の
鴨肉が届いた。前回購入した国産の食肉用に育てたあいち鴨とは
違い、フォアグラを取った後に副産物として出た鴨肉なので
味や食感は違いそうだが、フランス料理店などで一般的によく
食べられている鴨肉だ。だいたいの相場は1㎏当たり3,000円ほど
だが、今回はかなり安く買えたので、6パック注文した。

いつもの調理法と、お勧めの調理法。どちらがより美味しいか
試してみよう。
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2020年05月19日

冷凍庫の掃除で栗きんとん40個

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コロナ支援・訳あり商品情報グループで購入したハンガリー産
鴨ムネ肉が明日の晩には大量に届く。冷凍庫に張りきらないと
困るので、その前に冷凍庫内を整理してきれいに洗った。

去年の秋に買っておいた栗きんとん用の生栗がまだあったので
栗きんとんを作ったら、40個できた。茹でた後、皮を剥いて実を
取り出すのに2時間半。25gずつ包むのに1時間かかった。

冷凍栗きんとんは常温に置けバすぐに解凍されるが、冷凍した
冷たいままでも美味しい。今年の夏はアイスクリームの代わりに
冷凍栗きんとんを食べることにしよう。
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2020年05月18日

つくれぽ600件超え

cookpadに載せているレシピへのつくれぽが600件を超えた。

今年からつくれぽに対してのお礼コメントができないのだが
沢山あるレシピの中から私のレシピを選んでいただいたうえに
つくれぽの写真投稿をしていただいている皆さんに感謝。
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